Питание при церебральном атеросклерозе

Питание при атеросклерозе – основа лечения этого заболевания. Оно играет значительную роль для поддержания здоровья и является профилактикой осложнений церебрального атеросклероза.

Правильное питание при атеросклерозе преследует несколько целей:

• исключает из питания продукты, содержащие холестерин;
• способствует выведению холестерина из организма;
• укрепляет сосудистую стенку;
• выводит из организма шлаки и недоокисленные продукты

Принципы питания при атеросклерозе

• Правильное питание при атеросклерозе предполагает диету с сокращением до минимума потребления сладкого. Рафинированные углеводы отрицательно влияют на метаболизм.
• Из жиров рекомендуется употреблять жиры растительного происхождения, а не животного. Растительные жиры благоприятно воздействуют на липидный обмен.
• Необходимо поддерживать витаминный баланс и принимать достаточное количество белков и минеральных веществ. Так, например, известно влияние витамина В6 на липотропный обмен, а соли магния оказывают тормозящее действие на липогенез.
• Важно ограничить употребление соли (солить уже готовый продукт, а блюда готовить без добавления соли) 
• При атеросклерозе исключаются продукты, богатые холестерином. Пациенты могут получать не более 200 мг холестерина в сутки.
• Важную роль в питании при атеросклерозе играет энергетическая сбалансированность пищевого рациона. Необходимо снизить калорийность блюд и суточную калорийность, она должна составлять у мужчин до 2500 калорий, у женщин – ниже 2000 кал (играет роль возраст и физическая активность пациента, при постельном режиме калорийность снижается на 20-40 %).
• Конечно, надо отказаться от жареного и жирного.
• Большую роль в питании при атеросклерозе играет кулинарная обработка. Блюда желательно готовить на пару, отваривать, запекать и тушить (именно в такой последовательности).
• Обращается вниманием на ритм приема пищи. Редкие приемы пищи способствуют повышению массы тела. В день должно быть 5-6 приемов пищи, распределенных через равные промежутки времени.
• Алкогольные напитки исключаются.
• Желательно исключить или хотя бы ограничить в питании красные сорта мяса.
• В течение дня рекомендовано выпивать стакан шиповника, а перед сном – нежирный кефир (меньше 1%) или простоквашу.

Примерное меню питания на один день при церебральном атеросклерозе

Первый завтрак:

•  Геркулесовая каша с сухофруктами, кофе с молоком, галета

Второй завтрак:

•  Салат из свежей капусты с яблоком и морковью, клюквенный морс.

Обед:

•  Щи вегетарианские, индюшатина с отварным картофелем, компот из сухофруктов

Полдник:

•  Грейпфрут, отвар шиповника.

Ужин:

•  Рыба на пару, зеленый горошек, чай, мармелад

 На ночь:

•  Кефир